Bílá čokoláda

Bílá čokoláda je cukrovinka založená na kakaovém másle, mléce a cukru, obvykle s příchutí vanilky nebo s mléčnou příchutí.

Nastrouhaná bílá čokoláda
Kousky bílé čokolády
Hořká čokoláda (černá), mléčná čokoláda (hnědá) a bílá čokoláda (bílá)

Obsahuje mléčný základ, cukr, lecitin a příchutě. Kakaové máslo je ingredience používaná do jiných druhů čokolád, které jej obsahují v pevném skupenství při pokojové teplotě, přičemž v ústech se začne rychle rozpouštět. V bílé čokoládě je většinou použito 15% kakaového másla a třtinový cukr. Bílá čokoláda má stejnou konzistenci jako mléčná čokoláda s tím rozdílem, že mléčná má obvykle hnědou barvu a 35% kakaového másla.[zdroj?!]

Dle vyhlášky[1] musí bílá čokoláda obsahovat alespoň

  • 20 % kakaového másla,
  • 14 % mléčné sušiny,
  • 3,5 % mléčného tuku.

Dnes je bílá čokoláda velice oblíbená, největší producenti jsou v Polsku a Anglii.

Největší výrobci

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Biela čokoláda na slovenské Wikipedii.

  1. Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony. In: Sbírka zákonů. 2003. Dostupné online. Čl. 6a, § 22. Ve znění pozdějších předpisů. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.