Aperol

Vznikl v italské rodinné firmě bratrů Barbieri v Padově kolem roku 1919. V tomto roce byl představen na veletrhu Fiera Campionaria di Padova. Roku 1993 byla firma F.lli Barbieri koupena společností Barbero 1891 a ta se v prosinci 2003 stala součástí skupiny Campari [kamˈpári].

Nejznámějším nápojem na bázi Aperolu je Aperol Spritz [spric]. Vznikl v 50. letech jako varianta benátského vinného střiku (spritz veneto), který do Benátek zřejmě přinesli Rakušané v 19. století (Benátky byly v 1. polovině 19. století součástí habsburského soustátí).

Podává se vždy dobře vychlazený, čistý i prodloužený (se sodou, šumivým vínem). Klasický Aperol Spritz, jak jej doporučoval přímo výrobce, se skládal ze 3 dílů prosecca [proˈsika], 2 dílů Aperolu a 1 dílu sodovky.[2] Později začala výroba speciálního prosecca Pro-Spritz[3], určeného přímo pro míchání koktejlu Aperol Spritz. Doporučené poměry jsou v tomto případě 1 díl Aperolu, 1 díl prosecca Pro-Spritz a soda dle chuti. Aperol Spritz by se měl podávat ve sklenici na stopce, existují i sklenice přímo od výrobce.