Anaheim (paprička)

Anaheim je odrůda papriky seté (Capsicum annuum), která je pouze mírně pálivá. Jméno „Anaheim“ je odvozeno od oblasti Anaheim v Kalifornii, kam její „objevitel“ farmář Emilio Ortega kolem roku 1900 přivezl její semínka. Říká se jí také kalifornské chilli nebo Magdalena, někdy též pro její novomexický původ novomexická paprika.

Anaheim
papričky anaheim
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádlilkotvaré (Solanales)
Čeleďlilkovité (Solanaceae)
Rodpaprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum annuum ‘Anaheim’
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Velikost papričky je přibližně 15 cm. Pálivost anaheimu je opravdu mírná, na Scovilleově stupnici to je mezi 500 až 2500 jednotek (SHU),[1] nicméně typické kultivary pěstované v Novém Mexiku dosahují pálivosti od 500 do 10 000 jednotek.[2] Pro porovnání Tabasco má od 30 000 do 50 000 SHU.[3]

Anaheim může být součástí vegetariánských jídel, jako dušená zelenina k masu, zejména v mexické kuchyni.

Sušené papričky

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Anaheim pepper na anglické Wikipedii.

  1. Anaheim Pepper [online]. 2007 [cit. 2007-10-17]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-28. (anglicky)
  2. The Chile Cultivars of New Mexico State University, Research Report 763 [online]. 2008 [cit. 2014-12-12]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-09-23. (anglicky)
  3. Scoville Scale for Tobasco Peppers [online]. [cit. 2015-01-19]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-02-17. (anglicky)

Související články

Externí odkazy
  • Chile Head – databáze paprik a papriček (anglicky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.