Štítovka jelení

• Agaricus atricapillus Batsch[1]
• Agaricus cervinus Schaeff.[1]
• Agaricus cervinus var. bullii Cooke[1]
• Agaricus curtisii Berk. & Broome[1]
• Agaricus pluteus Batsch[1]
• Agaricus pluteus var. pluteus Batsch[1]
• Agaricus pluteus ß rigens Pers.[1]
• Hyporrhodius cervinus (Schaeff.) Henn.[1]
• Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod[1]
• Pluteus bullii Berk. ex Rea[1]

Cystidia v netypickém zobrazení

Klobouk je 40-120 mm široký, šedohnědý, hnědý až černohnědý.[3] V mládí zvoncovitý až polokulovitý, později vyklenutý až téměř plochý.[2] Uprostřed s nepatrným hrbolem, na okraji hladký nebo trochu rýhovaně zvrásněný.[4]

Lupeny jsou 8-15 mm vysoké[4], husté, tenké a měkké, od třeně odsedlé, zprvu bílé, později masově růžové.[5]

Třeň je válcovitý, dlouhý 60-120 mm a tlustý 10-15 mm,[6] na bělavém podkladě černohnědě vláknitý.[2] Dužnina je měkká, bílá, pach má zemitý či ředkový. [3] Výtrusy jsou 8-9x5-6 µm velké, hranatě okrouhlé, hladké.[6] Výtrusný prach je masově růžový.[4]

V hymeniu jsou vyvinuty lahvicovité cystidy, které jsou na vrcholu ukončené zpravidla třemi zašpičatělými a zahnutými háčky.[5]

Roste hojně, většinou jednotlivě,[6] od května do listopadu na tlejících pařezech a kmenech různých listnáčů,[1] ale i na pilinách a kůře.[1]

Štítovka jelení je jedlá houba[4], sama o sobě je chuťově málo výrazná, a proto se doporučuje přidávat do směsí s jinými houbami, kde její chuť lépe vynikne[4]. Vzhledem k tomu, že roste od května až do pozdního podzimu, oceníme její dostupnost v údobí, kdy jiné houby nerostou.[6]

Štítovka jelení není uvedená v seznamu tržních hub ČSN a nesmí se prodávat na trhu.[6]

Štítovka černolemá (Pluteus atromarginatus) má tmavší klobouk, až černohnědý.[5] Lupeny mají černá ostří.[6] Růst zahajuje na o něco později[4], a to na pařezech, kmenech a kořenech jehličnatých stromů. [6]

Štítovka vrbová (Pluteus salicinus) se od štítovky jelení pozná podle šedého, zelenošedého až modrošedého klobouku, který je na středu jemně šupinkatý. Třeň má podobné zbarvení.[4]

• 
  Vzrostlá P. cervinus
• 
  Mladé P. cervinus
• 
  Cystidia v netypickém zobrazení
• 
  Výtrusy štítovky jelení
• 
  Pluteus cervinus

• Obrázky, zvuky či videa k tématu štítovka jelení na Wikimedia Commons