Šopský salát
Šopský salát (bulharsky, makedonsky, srbsky: шопска салата; chorvatsky: šopska salata, rumunsky: salata bulgărească) je tradiční bulharský zeleninový salát populární na celém Balkáně a ve střední Evropě. Připravuje se z rajčat, okurek, syrové či pečené papriky, balkánského sýru a petrželky. Nezbytnou součástí je koření čubrica. Podává se se sýrem feta (nápodobou je balkánský sýr), který se vyrábí z ovčího nebo kravského mléka. Salát pochází z okolí Sofie a Dupnice od obyvatel nazývaných Šopové.
| Šopský salát | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Bulharsko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Tradice
Bulhaři si neopomenou připravit dostatečné množství šopského salátu k popíjení tradičních lihovin, jako jsou vodka, silný anýzový likér mastika a vinná pálenka rakije. Při konzumaci těchto alkoholických nápojů tradice praví, že zálivku by měli dělat tři lidé: olej dává marnotratník, sůl filosof a ocet přidá lakomec. A tak vznikne ideální poměr.[zdroj?!]
Příprava
Ingredience
- paprika 1 ks
- rajče 4 ks
- salátová okurka 10 dkg
- olivový olej
- petrželová nať 3 g
- sýr feta (balkánský sýr) 10 dkg
- bulharské koření neboli čubrica (pískavice, saturejka, sůl, chilli)
- (oregano)
Postup
Papriky nakrájíme na malé kousky. Očištěná rajčata a oloupanou okurku též nakrájíme a vše smícháme dohromady a položíme na talíř.
Před podáváním zakápneme olivovým olejem, posypeme bulharským kořením. Navrch nastrouháme balkánský sýr. Ozdobíme zelenou petrželkou. Můžeme i feferonkou či růžičkou z rajčete.
Odkazy
Literatura
Balkánská kuchyně. Autor: Krákorová, Komatovič. Vydal: GRADA Publishing, a. s., 2003, vydání 1. ISBN 80-247-0225-8
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu šopský salát na Wikimedia Commons
- Web Recepty 1
- Web Recepty 2