Koriander siaty
Koriander siaty (Coriandrum sativum) je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae), plano rastúca v Stredomorí, oddávna pestovaná v Indii a v Egypte.
| koriander siaty | |||
 | |||
| Vedecká klasifikácia | |||
|---|---|---|---|
| Vedecký názov | |||
| Coriandrum sativum Carolus Linnaeus | |||
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |||
| |||
Koriander siaty patrí do čeľade mrkvovitých. Ide o jednoročnú mrkvovitú bylinu, ktorej byľ dosahuje výšku až jedného metra a hore sa vetví. Listy majú delené, čiarkovité úkrojky. Kvety majú bielu alebo ružovú farbu, pričom tvoria okolíky. Plod je guľatý a hnedožltý. Koriander kvitne v období júna a júla. Účinnými látkami sú predovšetkým silice a niektoré vitamíny skupiny B.[1]
Využitie
Z koriandra sa zbiera plod, ktorý sa využíva ako korenie. Koriander podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím priaznivo ovplyvňuje trávenie.
Koriander je príbuzný anízu, rasci a kôpru. Používa sa najmä na nakladanie húb a zeleniny, do chleba a údenárskych výrobkov, na prípravu jahňacieho a bravčového mäsa a na výrobu alkoholických nápojov. Z koriandra sú požívateľné všetky časti rastliny. Každá má svoju špecifickú arómu a chuť. Listy majú nepatrnú príchuť anízu, semená sú sladkasté, arómou pripomínajúce pomarančovú kôru, a koreň je intenzívnejšou verziou listu.
Iné projekty
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Koriander siaty
Wikidruhy ponúkajú informácie na tému Koriander siaty
Referencie
- HERBACEA. Koriander siaty a zdravie. Herbacea.sk, 2016-10-01. Dostupné online [cit. 2016-11-08].
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Koriandr setý na českej Wikipédii.
Externé odkazy
- Koriander siaty na Herbacea.sk