Kalkýš

Kalkýš (iné názvy: kelkýš, keltýš, kalkíš, keltíš[1]) je sladké kašovité jedlo zo šťavy naklíčených obilovín (raž, pšenica).[2] Vytvára sa pridaním vody a múky k naklíčeným zrnám a následným pečením.[3][4] Šlo o tradičné jedlo južnej časti západného Slovenska, ktoré sa pripravovalo najmä pred Veľkou nocou.

Referencie
  1. STOLIČNÁ-MIKOLAJOVÁ, Rastislava. Kuchyňa našich predkov. 1. vyd. Bratislava : Veda, 2001. 223 s. ISBN 80-224-0680-5. S. 49.
  2. kalkýš. In: Slovník slovenských nárečí 1 A - K. 1. vyd. Bratislava : Veda, 1994. 933 s. ISBN 80-224-0183-8. S. 738.
  3. kalkýš. In: Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom: elektronická encyklopédia
  4. kalkýš. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska 1. Vyd. 1. Bratislava : Veda, 1995. 484 s. ISBN 80-224-0234-6. S. 226.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.