Ján Babilon

Ján Babilon (* 2. jún 1818, Banská Bystrica-Radvaň – † 17. január 1877[1], Budapešť) bol majster kuchár. Je autorom Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči.

Ján Babilon
majster kuchár
Narodenie2. jún 1818
Banská Bystrica-Radvaň
Úmrtie17. január 1877 (58 rokov)
Budapešť
 Biografický portál

Životopis

Narodil sa ako najstaršie z deviatich detí krajčíra a zároveň výrobcu nitrátových solí (potrebná zložka pri výrobe pušného prachu) Jána Babilona (1793 – 1849) a jeho manželky Anny Klimekovej, sliezskej rodáčky z územia dnešného Poľska. Vo viacerých generáciách sa Babilonovci vyučili krajčírskemu remeslu, ale popri tom boli aj prachármi (pulverárius) či výrobcami nitrátových solí. Jeho bratom bol evanjelický kňaz a národnokultúrny pracovník Ľudovít Babilon.

Vyučil sa za kuchára, pôsobil v Pešti ako majiteľ reštaurácie. Vyše 20 rokov zhromažďoval recepty a poznatky z gastronómie, ktoré zhrnul do prvej slovenskej kuchárskej knihy. Obsahuje vyše 1500 receptov s osobitným zreteľom na slovenskú kuchyňu, vyšla vo viacerých vydaniach. Odbornými článkami z oblasti gastronómie prispieval do časopisu Obzor (1871). Mecén slovenského národného života v Pešti.

Dielo
  • Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, Budapešť r. 1870, kniha obsahuje 1500 receptúr.[2][3][4][5]

Literatúra

Referencie
  1. Babylon chutí Jána Babilona v prvej slovenskej kuchárskej „klasike“
  2. Gurmánske stálice slovenskej kuchyne
  3. Spôsoby úpravy jedál varením podľa J. Babilona
  4. Staré slovenské kuchárky
  5. V kuchyni s Jánom Babilonom

Externé odkazy

Zdroj
  • Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, vydavateľstvo TATRAN, 1989, Prvé upravované vydanie, upravila Mária Ivanová-Šalingová, náklad 32 000 výtlačkov, 496 strán, ISBN 80-222-0119-7
  • Regionálne osobnosti VKMK – zdroj, z ktorého pôvodne čerpal tento článok.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.