Húževnatec jedlý

Húževnatec jedlý[1] (názvy mimo taxonómie [chápané ako citáty japonského názvu]: šiitake[1][2], šítake[1][3], shiitake [resp. Shiitake][1][4], šitake[5]; lat. Lentinula edodes) je jedlá huba pôvodom z Východnej Ázie, ktorá sa pestuje a konzumuje po celom svete. V niektorých formách tradičnej medicíny sa považuje za liečivú hubu.[6][7][8][9] Oceňujú sa medicínske účinky polysacharidu tentinán[10]

húževnatec jedlý
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Lentinula edodes
(Berk.) Pegler, 1976
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Rastie v trsoch na rozkladajúcom sa listnatom dreve, hlavne Castanopsis cuspidata (strom od ktorého je odvodený japonský názov huby – šiitake). Jeho prirodzené rozšírenie zahŕňa teplé a vlhké podnebie v juhovýchodnej Ázii.[11] V Číne a Japonsku sa pestovanie datuje od roku 1000 po Kr.[10]

Na území Slovenska sa prirodzene nevyskytujte. Pestuje sa na drevených klátoch na tienistom mieste alebo substráte z pilín a prímesí (otruby).

Referencie
  1. húževnatec jedlý. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 2010. 686 s. ISBN 978-80-970350-0-6. Zväzok 6. (His – Im).
  2. DERMEK, Aurel. Atlas našich húb. Bratislava : Obzor, 1979. 439 s. S. 40.
  3. 35. časť: Dubáky a hríby macutake (O vychutnávaní si pestrých chutí jesene) [online]. sk.emb-japan.go.jp, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online.
  4. rozhodnutie Komisie z 2. februára 2011, ktorým sa povoľuje umiestnenie mycéliového extraktu z Lentinula edodes (huba Shiitake) na trh ako novej zložky potravín v súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 258/97
  5. nariadenie Komisie (EÚ) č. 322/2012 zo 16. apríla 2012 , ktorým sa menia a dopĺňajú prílohy II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005, pokiaľ ide o maximálne hladiny rezíduí klopyralidu, dimetomorfu, fenpyrazamínu, folpetu a pendimetalínu v určitých produktoch alebo na nich
  6. Vitamins & Supplements SHIITAKE MUSHROOM [online]. webmd.com, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  7. Why Shiitake Mushrooms Are Good For You [online]. healthline.com, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  8. Tremblay, Sylvie. What Are the Benefits of Shiitake Mushrooms? [online]. healthyeating.sfgate.com, November 21, 2018, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  9. Shiitake mushrooms: health benefits [online]. accessscience.com, 2014, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  10. HALL, Ian Robert. Edible and Poisonous Mushrooms of the World. [s.l.] : Timber Press, 2003. 371 s. ISBN 978-0-88192-586-9.
  11. Wasser S.. Encyclopedia of Dietary Supplements. [s.l.] : CRC Press, 2004. ISBN 978-0-8247-5504-1. Shiitake (Lentinula edodes), s. 653–64.

Iné projekty

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Shiitake na anglickej Wikipédii.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.