Grécky jogurt

Grécky jogurt je jogurt z ktorého bola procesom cedenia odstránená srvátka, čím si zachoval kyslú chuť. Tým sa dosiahla konzistencia medzi obyčajným jogurtom a syrom.

Grécky jogurt

Jogurt sa cedí cez mušelín. Patrí medzi tradičné jedlá vo východnom Stredomorí, na Blízkom východe a v Južnej Ázii.

V gréckej kuchyni sa používa predovšetkým ako základ pre tzatziki a ako dezert, pričom navrch sa dáva med, višňový sirup alebo ovocie. V Grécku sa tradične vyrába z ovčieho mlieka. V poslednej dobe je však najmä v priemyslovej výrobe používané i kravské mlieko.