Acylglycerol
Acylglycerol alebo (staršie) glycerid alebo tuk (v širšom zmysle) je ester glycerolu (t. j. propán-1,2,3-triolu) s vyššími nasýtenými alebo nenasýtenými mastnými kyselinami.
Podľa počtu esterifikovaných hydroxyskupín glycerolu sa delia na tieto druhy:
- monoacylglycerol
- diacylglycerol
- triacylglycerol – t. j. tuk v najužšom zmysle
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.