Čajovník čínsky

Čajovník čínsky (Camellia sinensis; staršie Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis) je vždyzelený ker z rodu čajovník a čeľade čajovníkovité. Jeho listy a púčiky poskytujú čaj, ktorý obsahuje 2,5 % kofeínu. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a dnes sa pestuje v trópoch, subtrópoch a v teplých krajinách mierneho pásma celého sveta.

čajovník čínsky

Camellia sinensis rastlina, s rezom kvetu (vľavo dole) a semena (vpravo dole).
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Camellia sinensis
Kuntze
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
 Biologický portál
Camellia sinensis

Biely čaj, žltý čaj, zelený čaj, oolong, pu-erh a čierny čaj sa vyrábajú z tohto druhu ale sú spracovávané rôzne aby sa dosiahla rôzna úroveň oxidácie.

Existujú dva hlavné poddruhy používané pre čaj: čínsky čaj, Camellia sinensis var. sinensis, a indický (Ásamský) čaj, Camellia sinensis var. assamica.[1]

Opis

Camellia sinensis pochádza u Východnej, Južnej a Juhovýchodnej Ázie, ale dnes sa pestuje po celom svete v tropickom a subtropickom pásme. Je to stálozelený krík alebo malý strom. Často je strihaný , pre lepší zber listov, na výšku do 2 m. Má silný koreň. Kvety sú žltobiele 2,5 až 4 cm v priemere so 7 až 8 okvetnými lístkami.

Semená Camellia sinensis a Camellia oleifera sa lisujú na výrobu oleja. Je to sladkasté dochucovadlo a varný olej. Oleje pre medicínske a kozmetické účely sa vyrábajú aj z listov a ostatných častí rastliny.

Listy sú 4 až 15 cm dlhé a 2 až 5 cm široké. Čerstvé listy obsahujú približne 4 % kofeínu.[2] Mladé, svetlozelené listy sa využívajú najmä na zber pre produkciu čaju. Na spodku majú krátke biele vlásky. Staršie listy sú tmavozelené. Vek listov má vplyv na rôznu kvalitu čaju pretože majú iné chemické zloženie. Vrchol a dva alebo tri listy sa ručne zbierajú pre spracovávanie. Tento ručný zber sa opakuje raz za jeden až dva týždne.

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Camellia sinensis na anglickej Wikipédii.

Referencie
  1. ITIS Standard Report Page Camellia Sinensis retrieved 2009-03-28.
  2. Camellia sinensis [online]. Purdue, [cit. 2008-02-18]. Dostupné online.

Iné projekty

Externé odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.