Znojemský městský pivovar

Roku 1278 uděluje římský král Rudolf I. Habsburský městu Znojmu várečné a mílové právo při tažení z bitvy na Moravském poli. Roku 1363 je v Losunkové knize z doby Karla IV. uvedeno několik právovárečných měšťanů - mezi nimi i sládek Hostan. Nejstarší dochované stanovy cechu pivovarského ve Znojmě jsou z roku 1446. Samotný moderní městský pivovar byl založen roku 1720, poté, co už v roce 1709 císařským patentem získal pozemek kolem hradní rotundy Sv. Kateřiny. V roce 1860 prodalo město pivovar za 50 000 zlatých měšťanu Tomáši Mauralovi. Jeho rodina vlastnila pivovar do roku 1921, kdy je pivovar přejmenován na První znojemský parní pivovar a sladovna, spol. s.r.o.

Pivovar fungoval i během druhé světové války. Po válce byl v roce 1948 znárodněn. V roce 1974 měl znojemský pivovar výstav piva 246 595 hl, který se až do jeho zrušení v roce 2009 nepodařilo překonat. V roce 1992 vzniká tradice pivních slavností. V roce 1993 byl pivovar privatizován a získala ho firma Hostan s.r.o. vzniklá ze členů managementu pivovaru. Od roku 2000 se v Hostanu vařily 4 druhy piva. V roce 2003 byl pivovar Hostan prodán nizozemskému koncernu Heineken. V roce 2005 byla do pivovaru v Brně přesunuta výroba lahvového piva. Výrobu lahvového piva ve Znojmě nahradila výroba sudových nasycených limonád s citrónovou a kolovou příchutí pod značkou ZULU. Dne 15. června 2009 výroba piva Hostan ve Znojmě skončila.

V květnu roku 2010 koupilo město Znojmo od firmy Heineken pivovar nazpět za 26 mil. Kč.[2] V roce 2014 vznikl na popud soukromého investora projekt obnovy výroby piva v části bývalého pivovaru. Město s investorem uzavřelo dlouhodobou smlouvu o pronájmu a byly zahájeny projekční a přípravné kroky. V roce 2015 proběhly bourací a rekonstrukční práce a v listopadu 2015 byla zahájena výroba znojemského piva od producenta Znojemský městský pivovar a.s.[3] V roce 2017 proběhly prozatím poslední úpravy na severním dvoře v areálu pivovaru. Zbourala se zde stará kuželna a vznikl tak pěkný velký prostor pro pořádání akcí. Tento prostor bude dále rekonstruován v roce 2019.

Znojemský městský pivovar vaří převážně nefiltrované pivo. Stálý sortiment je Znojemská 11%, Znojemská 12%, Zetko 14% a jediný filtrovaný produkt Znajmer 11%. Dále pivovar během roku vaří různé speciály: Velikonoční Jantarovou 12%, Vánoční Medovou 13%, přes léto pak Vídeň 10% a tmavou 10%, na tmavý Stout 13% s příchutí kávy nebo PALE ALE a na podzim Doppelbock 18% nebo Znojemskou IPU. V roce 2017 se znojemské pivo spojilo s vinařstvím Ampelos a uvařili víno s přívlastkem Sauvin 11% (Znojemská 11% a víno Sauvignon).