Kyselina pantothenová
Kyselina pantothenová (kyselina D-pantothenová, vitamín B5) je ve vodě rozpustný vitamín, který se účastní metabolismu všech živin v těle. Čistá kyselina je nestálá olejovitá kapalina. Chemicky je kyselina pantothenová tvořena spojením aminokyseliny β-alaninu a kyseliny pantoové.
| Kyselina pantothenová | |
|---|---|
-Pantothenic_acid_Formula_V.1.svg.png.webp)
Kyselina (R)-pantothenová | |
Model kyseliny (R)-pantothenové | |
| Obecné | |
| Systematický název | 3-[(2R)-2,4-Dihydroxy-3,3-dimethylbutanamido]propanová kyselina |
| Triviální název | kyselina pantothenová |
| Sumární vzorec | C9H17O5N |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 79-83-4 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 219,24 g/mol |
| Hustota | 1,266 g/cm3 |
| Disociační konstanta pKa | 4,41 |
| Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Název pro kyselinu pantothenovou pochází z řečtiny a znamená „všude se nacházející“; vitamín B5 se skutečně nachází v mnoha potravinách rostlinného i živočišného původu, především v mase a vnitřnostech, celozrnném pečivu a luštěninách. Ve formě pantothenanu vápenatého je přidávána do cereálních produktů, do nápojů a vitamínových doplňků výživy.
Význam v těle
Aktivní forma kyseliny pantothenové je koenzym A. Ten je v organismu nutný při metabolismu sacharidů a lipidů a při syntéze životně důležitých látek (aminokyselin, hormonů, hemoglobinu, acetylcholinu a mnoha dalších). Zlepšuje kvalitu kůže, vlasů i nehtů. Koenzym A působí v cyklu kyseliny citrónové, je důležitou součástí reakcí při oxidaci i syntéze mastných kyselin, syntéze cholesterolu a acetylačních reakcích.
Další aktivní formou vitamínu B5 je protein přenášející acyl (ACP), který se účastní reakcí syntézy mastných kyselin.
Projevy nedostatku
Kyselina pantothenová musí být neustále dodávána v potravě, ale její nedostatek je vzácný, vyskytuje se totiž prakticky ve všech potravinách. Nedostatek se projevuje jako burning foot syndrom, byl popsán u válečných zajatců. Projevuje se křečemi v nohách, nechutenstvím a nespavostí, depresemi a sníženou odolností vůči infekcím. Podle jedné studie nedostatek vitamínu B5 způsobuje akné. Uměle vyvolaný nedostatek u zvířat způsobuje poruchy růstu, neplodnost a dermatologické poruchy.
Význam v průmyslu
V kosmetickém průmyslu se panthenol (alkoholový analog vitamínu B5) přidává do pleťových krémů, přípravků po opalování, regeneračních krémů, vlasových šamponů a kondicionérů aj.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina pantothenová na Wikimedia Commons
