Macerát

Macerát je výluh drogy za studena. Droga se přelije vodou o teplotě 15 až 20 °C a nechá se stát předepsanou dobu (např. 6 hodin) za občasného zamíchání; potom se výluh scedí. Tímto způsobem se připravují výluhy hlavně z drog obsahujících sliz.[1]

Výhodou macerátu je oproti nálevu či odvaru zachování látek, jež by se horkou či vřící vodou zničily. Minerály v macerátu obsažené mají povahu organickou, tedy jsou lépe využitelné a vstřebatelné pro lidský organismus. Macerát je dnes již poměrně hojně užívaný rovněž při přípravě studeného nápoje z čajovníku čínského, dosahuje se tak jemnější a vytříbenější chuti, nadto se zachovají katechiny[2] (zvláště ceněné látky v čajovníku obsažené).

Odkazy

Reference
  1. KINCL, Lubomír; KINCL, Miroslav; JARKLOVÁ, Jana. Biologie rostlin. Praha: FORTUNA, 2006. ISBN 80-7168-947-5.
  2. Zalévejte čaj studenou vodou, budete zdravější [online]. flowee.cz, 2018-10-16 [cit. 2020-06-12]. Dostupné online.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.