Strmělka anýzka
Strmělka anýzka, známá také jako strmělka anýzová, latinsky Clitocybe odora, patří mezi jedlé a dobře rozpoznatelné strmělky.
 Strmělka anýzka | |
|---|---|
 Strmělka anýzka (Clitocybe odora) | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | houby (Fungi) |
| Oddělení | Basidiomycota |
| Třída | stopkovýtrusé (Agariomycetes) |
| Řád | pečárkotvaré (Agaricales) |
| Čeleď | čirůvkovité (Tricholomataceae) |
| Rod | strmělka (Clitocybe) |
| Binomické jméno | |
| Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm. | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Charakteristika
Tato jedlá houba, patřící do řádu pečárkotvaré, je charakteristická svou výraznou anýzovou vůní. Právě proto se při přípravě pokrmů používá v menším množství. Vhodná je jako koření a přidává se do směsi hub upravených začerstva nebo nakládaných do octa. Přidává se také do polévek a omáček.
Synonyma
- Clitocybe odorabilis
- Agaricus odorus Bull.
- Agaricus trogii Fr.
- Agaricus virens Scop.
- Agaricus viridis Huds.
- Clitocybe odora var. alba J.E. Lange
- Clitocybe trogii (Fr.) Sacc.
- Clitocybe virens (Scop.) Sacc.
- Clitocybe viridis (With.) Gillet
- Gymnopus odorus (Bull.) Gray
- Lepista odora (Bull.) Harmaja
Záměna
Záměna této strmělky za jinou je spíše výjimečná, jelikož po přivonění i k mírně vybledlým plodnicím lze houbu bezpečně určit podle charakteristické vůně, přesto se může někdy podobat šedavě zbarveným čirůvkám.
Výskyt
Vyskytuje se na podzim (září až listopad) ve smíšených lesích na výživných písčitých i jílovitých půdách. Místy se může vyskytovat velmi hojně.
Popis
Klobouk: nepravidelně rozložený, nejprve polokulovitý, později spíše plochý až doširoka rozprostřený, 3-7 cm široký, matný, zelenomodrý či měděnkově zelený, vybledající do šedavých až bělavých odstínů, někdy i hnědavě okrové odstíny vyskytující se převážně uprostřed klobouku
Lupeny: tenké, široké, smetanové až šedozelené, mírně sbíhavé
Třeň: 3-4 x 0,3-0,6 cm, hladký, válcovitý, někdy pokroucený, bělavý až modrozelený se špinavě bílou bází
Výtrusný prach: bílý
Dužnina: silně voní po anýzu, chuť jemně kořeněná
Rozšíření: rozšířená v celém mírném pásmu severní polokoule
Literatura
Holec, J.,Bielich, A., Beran, M., Přehled hub střední Evropy, Praha: Academia 2012, ISBN 978-80-200-2077-2
Hagara, L., Atlas hub, Martin: Neografia 2002, ISBN 80-88892-46-5
G. J. Keizer, Encyklopedie hub, Praha: ARTEDIT, 1999. ISBN 80-7234-117-0
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu strmělka anýzka na Wikimedia Commons - http://www.myko.cz/myko-atlas/Clitocybe-odora/
- http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60312/