Smldinec křídlatý

Smldinec křídlatý
	Hlízy vodního jamu
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	jednoděložné (Liliopsida);
Řád	smldincotvaré (Dioscoreales);
Čeleď	smldincovité (Dioscoreaceae);
Rod	smldinec (Dioscorea);
Binomické jméno
	Dioscorea alata; L., 1753
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Smldinec křídlatý (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.

Druhy

Dělí se na 2 skupiny:

„vodní jam“ - načervenalé listy a stonky
zelené listy a stonky

Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.

Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.

Gastronomie

Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu smldinec křídlatý na Wikimedia Commons
Obrázky smldince čínského

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.