Směs pěti koření

Směs pěti koření
Základní informace
Místo původu	Čína
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Směs pěti koření pochází z Číny, patří k velice výrazným a aromatickým směsím vhodným na dochucení masa a drůbeže.

Směs pěti koření

Složení

Obsahuje badyán, fagaru (sečuánský pepř), fenykl, mletou skořici a hřebíček, někdy je místo fagary jiný druh pepře.

Užití

Směs je používána v jihovýchodní Asii (jižní Čína, Vietnam) k okořenění různých druhů masa a drůbeže (např. sečuánská kachna[1]). Je doplňována i jinými druhy koření, tvoří však základ. Poměr jednotlivých koření není stálý, je rozdílný podle krajových zvyklostí.

Směs z Francie

Také Francouzi dodávají na trh směsi z různých druhů koření a je mezi nimi jak Provensálské koření, tak Směs pěti koření z oblasti Provence. Jedná se o velmi ostrou směsici různých druhů koření a papriček piri-piri.

Odkazy

Reference

Kuchařské suroviny a přísady – Pocket Encyklopedia of Cooks Ingredients. Praha: Slavart, 1996. ISBN 80-85871-93-9. Kapitola Bylinky, koření a semena, s. 49.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Směs pěti koření na Wikimedia Commons
Použité na webu Recepty
Web Český kulinář

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Suroviny-1] Kuchařské suroviny a přísady – Pocket Encyklopedia of Cooks Ingredients. Praha: Slavart, 1996. ISBN 80-85871-93-9. Kapitola Bylinky, koření a semena, s. 49.