Ryzec černohlávek
Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus) je jedlá[1] stopkovýtrusá houba z čeledi holubinkovitých.[2]
 Ryzec černohlávek | |
|---|---|
 Ryzec černohlávek | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | houby (Fungi) |
| Oddělení | houby stopkovýtrusé (Basidiomycota) |
| Třída | houby rouškaté (Agaricomycetes) |
| Řád | holubinkotvaré (Russulales) |
| Čeleď | holubinkovité (Russulaceae) |
| Rod | ryzec (Lactarius) |
| Binomické jméno | |
| Lactarius lignyotus Fr. (1855) | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Výskyt
Můžeme jej nalézt v období mezi červencem a říjnem. Je vázán na oblasti, kde rostou smrky.[3] Vyskytuje se na kyselých půdách a to v oblastech pahorkatin až po horské vegetační stupně.[1]
Vzhled
Klobouk
Má sametový klobouk široký 25-80 mm, často s hrbolem ve tvaru kužele a paprskovitým zvrásněním. Barva klobouku je tmavě hnědá až černohnědá.[3]
Lupeny
Mají bílou barvu, posléze krémovou s nádechem do růžova, v místě, kde se stýkají s třeněm pak barvu tmavě hnědou.[3][1]
Třeň
Má rozměry 35-100 × 6-15 mm, tmavohnědou barvu, je lehce plstnatý a vespodu plstnatý bíle.[3][1]
Dužnina
Má bílou barvu a je pevná. Při naříznutí přechází zvolna do růžové barvy. Její vůně je příjemná a chuť často oříšková.[1] Mléko má bílou barvu, není ho mnoho a je mírné chuti.[3]
Výtrusy
Jsou kulovitého tvaru, amyloidní, průměrně velké 8-10,5 µm. Barva výtrusného prachu je lehce okrově žlutá.[4]
Synonyma
- Lactariella lignyota (Fr.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(33–40): 544 (1889)
- Lactarius lignyotus f. gracilis Bres., Iconogr. Mycol. 8: tab. 386 (1929)
- Lactarius lignyotus Fr., Monogr. Lact. Suec.: 25 (1857) f. lignyotus
- Lactarius lignyotus var. americanus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 395 (1962)
- Lactarius lignyotus var. canadensis A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 398 (1962)
- Lactarius lignyotus var. hirtellus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 396 (1962)
- Lactarius lignyotus var. insignis A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 399 (1962)
- Lactarius lignyotus Fr., Nuovi Ann. Sci. Nat.: 25 (1857) var. lignyotus
- Lactarius lignyotus var. parvulus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 401 (1962)
- Lactarius lignyotus var. tenuipes Peck, Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 38: 129 (1885)
- Lactifluus lignyotus (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891) [5]
Zaměnitelnost
Lze ho zaměnit s ryzcem datlím (L.picinus), který je nejedlý. Nemá na klobouku hrbolek, jeho lupeny mají žlutavou barvu a dužnina červenooranžovou. [6]
Zajímavosti
Má využití v kuchyni. Ryzce lze připravovat na pánvi, nakládat, případně z nich dělat polévky nebo omáčky.[3]
Odkazy
Reference
- HAGARA, Ladislav. Ottova encyklopédia húb. Praha: Ottovo nakladatelství, 2015.
- http://www.biolib.cz/cz/taxonposition/id60006/
- HAGARA Ladislav; JINDŘICH Oldřich; VÍT Aleš. Houby Atlas jedlých hub s osvědčenými recepty. Praha: Ottovo nakladatelství, 2015.
- http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60006/
- synonyma na Index Fungorum
- LOHMEYER, Till R.;KUNKELEOVÁ Ute. Houby. Praha: Nakladatelství Slovart, 2014.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu ryzec černohlávek na Wikimedia Commons