Pappardelle
Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě cca 2–3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. Jejich obdobou jsou toskánské Fettuccine. K dostání jsou jak s rovným tak s vroubkovaným okrajem. V Itálii jsou velmi populární, takže se např. v provincii Emilia-Romagna pořádají festivaly věnované pouze těmto těstovinám.[1]
Pappardele s telecím ragú
Surové, neuvařené pappardelle
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Pappardelle na Wikimedia Commons - Příprava pappadellí z domácích surovin (YouTube video)
Portály: Gastronomie | Itálie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.