Ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky jsou tradiční sladký pokrm české, moravské, rakouské, ale i polské[zdroj?!] kuchyně. Obvykle mají tvar koule z kynutého, tvarohového nebo bramborového těsta, plněné různým druhem ovoce, případně povidel nebo marmelády.

Ovocné knedlíky
Krkonošské ovocné knedlíky s ostružinovou omáčkou podávané na Hančově boudě, Benecko.
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Česko

V Česku se plněné ovocné knedlíky připravují z kynutého nebo tvarohového těsta. Plní se nejrůznějšími druhy ovoce jako je broskev, borůvky, meruňka, jahoda a další. Posléze se připravují varem ve vroucí vodě. Podávají se teplé posypané rozstrouhaným tvarohem, cukrem a polité rozpuštěným máslem.[1] Obvykle se podávají jako hlavní jídlo, řidčeji jako dezert.

Z bramborového těsta se připravují tradiční švestkové knedlíky, které jsou plněné švestkami, sypané mákem s cukrem a polité máslem.

V některých regionech ČR se také připravují tzv. trhané knedlíky. Jedná se v podstatě o to, že se kuličky těsta natrhají – někdy se vaří pouze roztrhané knedlíkové těsto.

Knedlíky, zvláště bramborové, případně kynuté, je možno plnit i naslano, obvykle uzeným, a polité osmaženou cibulkou.

Rakousko a Bavorsko

Tradiční rakouský a bavorský germknödel je knedlík plněný povidly. Podávaný je posypaný cukrem a mákem a politý máslem, někdy vanilkovým krémem. Vařený je ve slané vodě. Podobný recept je dampfnudel, který je buď vařený ve směsi mléka a másla nebo smažený. Rakouské knedlíky se podávají jako hlavní jídlo nebo dezert.

Příprava ovocných knedlíků

Související články

Odkazy

Reference
  1. Kynuté ovocné knedlíky [online]. Ministerstvo zahraničních věcí ČR [cit. 2009-09-14]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-07.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.