Mužděj

Mužděj (z rumunského must de ai – česnekový mošt) je moldavská a rumunská studená omáčka z česneku. Připravuje se tak, že se větší množství oloupaného česneku v hmoždíři utře se solí a rozšlehá s masovým vývarem do homogenní hmoty. Při použití horké vody se z česneku odstraní hořkost.[1] Může se přidat slunečnicový olej, kopr nebo vinný ocet.

Mužděj
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Mužděj se podává čerstvý k vařené zelenině (fazole, kukuřice, lilek) nebo grilovanému masu, používá se také k dochucení boršče nebo mamaligy.

Odkazy

Reference
  1. Sanda Marin: „Carte de bucate“,Editura Orizontului, Bukarest 1995, S. 35

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.