Kosmatice

Kosmatice
	Květ černého bezu z nějž se kosmatice připravuje
Základní informace
Místo původu	Čechy
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kosmatice (kocmatice) je označení pro květ černého bezu a také pro jídlo, které se z těchto květů připravuje. Podle časopisu Český lid je to termín, který též označuje smažená vejce.[1]

Jídlo kosmatice se připravuje tak, že se čerstvě natrhané květy obalí v těstíčku z vajec a mouky a smaží se v horkém oleji stopkami směrem vzhůru podobně jako placky. Pak se stopky odstřihnou, placka se otočí a dosmaží i na druhé straně.[2] Další variantou přípravy je použití akátových květů místo bezových.[3]

Reference

https://dadala.hyperlinx.cz/zele/zeler0183.html
http://www.gurmanka.cz/2009/05/kosmatice-smazene-kvety-cerneho-bezu
BARTHOVÁ, Ludmila; BARTH, Jaroslav. První česká vegetářská kuchařka: sbírka vyzkoušených předpisů k přípravě chutných a zdravých pokrmů bez masa. Praha: Nová kultura, 1909. Dostupné online. S. 25.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] ttps://dadala.hyperlinx.cz/zele/zeler0183.html

[2] ttp://www.gurmanka.cz/2009/05/kosmatice-smazene-kvety-cerneho-bezu

[3] BARTHOVÁ, Ludmila; BARTH, Jaroslav. První česká vegetářská kuchařka: sbírka vyzkoušených předpisů k přípravě chutných a zdravých pokrmů bez masa. Praha: Nová kultura, 1909. Dostupné online. S. 25.