Jídelní lístek

Jídelní lístek (Nápojový lístek) je přehled produktů, které nabízí jídelna, restaurace nebo bufet. Informuje hosty o nabídce a cenách.

Vícejazyčný jídelní lístek

Obsah

Obvykle obsahuje jídelní lístek seznam jídel, nápojů, nebo celých menu. Položky jídelního lístku mohou být rozděleny do skupin (např. bezmasé pokrmy, drůbež, nealkoholické nápoje apod.).

Na jídelním lístku jsou informace o nabízených pokrmech a přílohách. Svojí formou i obsahem reprezentuje především kuchaře, ale i ostatní zaměstnance včetně majitele. Základním požadavkem na jídelní lístek je pestrý výběr pokrmů a příloh, dobrá přehlednost, čitelnost a vkusná úprava.

Jídelní lístek usnadňuje nabídku, objednávání, bonování, expedici, zúčtování a slouží i jako kontrolní podklad.

Sestavení lístku

Při sestavování jídelního a nápojového lístku je třeba dbát na dodržování určitých gastronomických pravidel.

Podrobnější informace naleznete v článku Gastronomická pravidla.

Odkazy

Reference

    Externí odkazy
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.