Játrový knedlíček

Játrový knedlíček (německy: leberknödel) je pokrmy typický pro českou, rakouskou a německou (převážně pak bavorskou) kuchyni. Jedná se o drobnější koule, jejichž základem jsou namletá játra (nejčastěji hovězí), smíchaná se strouhankou a s vejcem, a dochucená petrželkou a kořením (obvykle muškátovým oříškem nebo majoránkou). V Rakousku se do játrových knedlíčků také přidává slezina.[1][2]

Polévka s játrovými knedlíčky

Játrové knedlíčky jsou přidávány do různých polévek, do vývarů. Kvůli svojí křehké konzistenci jsou určeny k okamžité konzumaci. Játrové knedlíčky se ale mohou také smažit a podávat samotné.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Leberknödel na anglické Wikipedii.

  1. Játrové knedlíčky (do polévky). Recepty.cz [online]. [cit. 2022-01-31]. Dostupné online. (česky)
  2. TOPRECEPTY.CZ. Smažené játrové knedlíčky. toprecepty.cz [online]. [cit. 2022-01-31]. Dostupné online. (česky)

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.