Herta Heuwer

Herta Charlotte Heuwer (30. června 1913 Kaliningrad3. července 1999 Berlín) byla německá restauratérka v Berlíně, která v roce 1949 vynalezla pokrm currywurst (opékaná klobása s kari omáčkou).

Pamětní tabule na budově bývalé restaurace
Herta Heuwer
Narození30. června 1913
Královec
Úmrtí13. července 1999 (ve věku 86 let)
Berlín
Příčina úmrtínemoc
Místo pohřbeníFriedhof Wilmersdorf
Povoláníšéfkuchařka
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Život

Narodila se 30. června 1913 v Kaliningradu jako šesté dítě v rodině stavitele Hermanna Pöppela (1877–1963) a tovární dělnice Minny Emilie Pöppelové (1877–1949), rozené Petruschkeové. Rodina se přestěhovala do Berlína, kde Hertta vystudovala obchodní školu a pak se stala krejčí. Následně se účastnila kurzů vedení domácnosti a vaření.[1] V roce 1935 se provdala za Kurta Emila Heuwera, který byl zaměstnán ve společnosti Siemens & Halske. V období 1936–1940 byla prodavačkou v KaDeWe. Po skončení druhé světové války v roce 1946 pracovala jako trümmerfrau ve čtvrti Charlottenburg a byla dobrovolnicí berlínské Küchenhilfe.[2]

Currywurst

Currywurst s hranolky

V roce 1949 Herta Heuwer provozovala stánek s občerstvením na rohu ulic Kant-Straße a Kaiser-Friedrich-Straße v berlínské čtvrti Charlottenburg. Aby nabídla zákazníkům něco nevšedního, vymyslela omáčku z kečupu, Worcesterové omáčky a kari koření, kterou podávala k opékané klobáse. A tak vznikl currywurst.[3] Údajně koření dostala od anglického vojáka. Tuto omáčku vymyslela 4. září 1949 a nechala si ji patentovat v roce 1959 (jiné zdroje uvádí rok 1951) pod názvem Chilliup, což je složenina ze slov chilli a ketchup.[4]

Příběh currywurstu je spojen s řezníkem Maxem Brücknerem z Johanngeorgenstadtu v Krušných horách, který v Berlíně vyrobil klobásu bez střívka. V poválečné době pravá střívka byla nedostatkovým zbožím. Problém nastal jak dostat tuto klobásu mezi lidi. Spojil se s Hertou Heuwer a tuto klobásu přelili pikantní omáčkou, tím nebylo poznat, že je bez střívka, a nabídli zákazníkům.[4] Úspěch currywurstu byl tak velký, že Herta Haewer si pronajala podnik na Kaiser-Friedrich-Straße 59, který byl otevřen ve dne i v noci a zaměstnával devatenáct prodejců. Restaurace fungovala až do roku 1974 a 29. června 2003 na budovu bývalé restaurace byla umístěna tabulka připomínající Hertu Heuwerovou a její vynález.

V roce 2009 bylo v Berlíně otevřeno muzeum currywurstů.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Herta Heuwer na polské Wikipedii.

  1. POSERN, Louis. Zum 100. Geburtstag: Wie Herta Heuwer 1949 die Currywurst erfand. DIE WELT. 2013-06-30. Dostupné online [cit. 2021-03-09].
  2. Herta Heuwer Räume. weiberwirtschaft.de [online]. [cit. 2021-03-09]. Dostupné online. Dostupné také na: .
  3. Cirkulárku či stěrače. Co ještě vynalezly ženy?. Flowee [online]. 2018-02-01 [cit. 2021-03-08]. Dostupné online.
  4. Currywurst - ikonická specialita německé kuchyně. www.goethe.de [online]. [cit. 2021-03-09]. Dostupné online.

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.