Frappé
Frappé (řecky φραπές – frapés) je studená káva s hustou pěnou oblíbená v Řecku a na Kypru. Na výrobu se používá instantní káva, nejlépe sušená tzv. sprayováním.
Historie
Název frappé pochází z francouzštiny, kde označuje nápoje chlazené ledem. Řecká verze frappé, využívající instantní kávu, byla vynalezena v roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni. Zástupce společnosti Nestlé Yannis Dritsas tu vystavoval novinku pro děti, čokoládový nápoj vyrobený smícháním čokoládového prášku s mlékem a protřepáním v šejkru. Dritsasův zaměstnanec Dimitris Vakondios si během přestávky chtěl připravit svou obvyklou instantní kávu, ale nemohl najít horkou vodu. Smíchal tedy instantní kávu se studenou vodou a kostkami ledu v šejkru. Tímto náhodným experimentem vzniklo frappé, nápoj populární především v Řecku, odkud se později rozšířil do dalších zemí světa.
Příprava
Frappé lze vyrobit pomocí koktejlového šejkru, případně pomocí elektrického napěňovače mléka nebo stroje na mléčné koktejly. Nejprve se instantní káva (tradičně Nescafé), cukr (volitelně) a menší množství vody protřepou nebo smíchají, dokud se nevytvoří hustá pěna. Vše se nalije do servírovací sklenice (nejlépe vyšší, případně nahoře širší, o objemu cca 0,25 l). Přidají se kostky ledu a studená voda, případně k dochucení také mléko.
Nápoj se téměř vždy podává s brčkem, protože hustá pěna, která se tvoří nahoře, je někdy považována za nepříjemně hořkou.
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Frappé coffee na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu frappé na Wikimedia Commons - Frappe Nation