Smldinec křídlatý
Smldinec křídlatý (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.
Smldinec křídlatý | |
---|---|
Hlízy vodního jamu | |
Vědecká klasifikace | |
Říše | rostliny (Plantae) |
Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
Třída | jednoděložné (Liliopsida) |
Řád | smldincotvaré (Dioscoreales) |
Čeleď | smldincovité (Dioscoreaceae) |
Rod | smldinec (Dioscorea) |
Binomické jméno | |
Dioscorea alata L., 1753 | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Druhy
Dělí se na 2 skupiny:
- „vodní jam“ - načervenalé listy a stonky
- zelené listy a stonky
Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.
Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.
Gastronomie
Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu smldinec křídlatý na Wikimedia Commons
- Obrázky smldince čínského
Portály: Rostliny | Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.