Citrát vápenatý
Citrát vápenatý (či citronan vápenatý) je bílá, organická, krystalická látka, vápenatá sůl kyseliny citronové se vzorcem Ca3(C6H5O7)2. Tato látka se v potravinářství označuje jako E333, podobně jako citronan sodný se užívá jako regulátor kyselosti. Je bez zápachu, ale má kyselou chuť. Rovněž má svou roli v organismu.
Citrát vápenatý | |
---|---|
Vzorec | |
Obecné | |
Systematický název | Citronan vápenatý |
Sumární vzorec | Ca3C12H10O14 |
Vzhled | Bílá krystalická látka |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 813-94-5 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 498,46 g/mol (čistý)
570,5 g/mol (tetrahydrát) |
Teplota tání | 100 °C (hydráty ztrácejí vodu); 120 °C (tetrahydrát ztrácí všechnu vodu a taví se) |
Teplota varu | rozklad |
Hustota | 1,63 g/cm3 |
Rozpustnost ve vodě | 0,085 g/100 ml (18 °C) 0,095 g/100 ml (25 °C) |
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech |
Nerozpustný v ethanolu |
Bezpečnost | |
R-věty | R36 |
S-věty | Žádná rizika |
NFPA 704 | 1
2
0
|
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Výroba
Průmyslově se vyrábí reakcí jemně rozemletého hydroxidu či uhličitanu vápenatého:
|
Tato látka se laboratorně vyrábí s vyšší čistotou srážením vápenatých solí s citráty, dle rovnice:
|
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Calcium citrate na anglické Wikipedii.
Portály: Chemie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.