Břevnovský klášterní pivovar
Břevnovský pivovar navazuje na nejstarší doložený pivovar v Česku v břevnovském klášteře založeného už roku 993.[1] Výroba piva byla v historii několikrát přerušena a obnovena až roku 2011. Zařízení pivovaru je převážně české výroby. Pivo se plní přímo v pivovaru do skleněných nebo PET lahví a soudků. Břevnovský Benedict také čepují v restauraci přímo v areálu kláštera a řadě dalších českých podniků.
| Břevnovský klášterní pivovar | |
|---|---|
 Břevnovský klášter, pivovar vlevo | |
| Stát |  Česko |
| Místo | Praha Břevnov |
| Založen | 993 |
| Majitel pivovaru | Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha |
| Roční produkce | 3 000 hl |
| Názvy značek | Světlý ležák Tmavý ležák Pšeničný Klášterní IPA Břevnovské Abbey Imperial Pilsner Russian Imperial Stout |
| Adresa | Markétská 28/1 Praha 6 - Břevnov 169 01 |
| Souřadnice | 50°5′3,03″ s. š., 14°21′25,76″ v. d. |
| Kontakt | [email protected] |
| Oficiální web | brevnovskypivovar.cz |
| IČO | 24757896 |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Historie pivovaru
Břevnovský klášter byl založen pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Pivovar vznikl jako součást jeho hospodářského zázemí. Za husitských válek byl celý klášter včetně pivovaru téměř zničen a podle klášterní kroniky k výstavbě nového pivovaru došlo roku 1720. Na obnově a opravách se podílel zejména Kilián Ignác Dientzenhofer a roční výroba piva poté dosáhla až 5 000 hl. Pivovar byl v roce 1889 zrušen hlavně z důvodu nedostatečné kapacity sklepa a objekt zbourán při rozšiřování Patočkovy ulice v roce 1953. Na tradici výroby piva navázala roku 2011 společnost Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha a pivovar umístila v barokním objektu bývalých stájí. Pivo dle této receptury a pod dohledem technologů z klášterního pivovaru je pod značkou Praha 993 vařeno od roku 2017 také v jihokorejském městě Busan. Společnost tam také plánuje vybudovat svůj vlastní pivovar.[2]
Produkty pivovaru
- Břevnovský Benedict světlý ležák, 12° ležák
- Břevnovský Benedict tmavý ležák, 11° ležák
- Břevnovský Benedict pšeničný, 11°
- Břevnovský Benedict Klášterní IPA, 15° pivo Ale
- Břevnovský Benedict Břevnovské Abbey, 17° tmavé pivo Ale
- Břevnovský Benedict Imperial Lager, 20° světlý speciál
- Břevnovský Benedict Russian Imperial Stout, 21° černý speciál (Stout)
- Břevnovský Benedict Pšeničný Bock, 16° pšeničný weizenbock
Reference
- Nejstarší český pivovar opět vaří
- První česká investice v Koreji: Češi vaří v Busanu vlastní pivo. E15.cz [online]. Dostupné online.