Aonori
Aonori (Japonsky: 青海苔) jsou jedlé zelené mořské řasy zahrnující druhy z řádu Monostroma a Enteromorpha patřících do čeledi Ulvaceae.
Aonori před použitím
Pěstování
Kromě využití přirozených zdrojů jsou pěstovány v některých zálivech na pobřeží Japonska.
Výživa
Obsahuje velké množství sloučenin prvků jako vápník, hořčík, lithium, řadu vitamínů a aminokyselin.
Použití
V původní formě
Používá se při přípravě japonských polévek, tempury a jako materiál při výrobě sušeného nori a cukudani.
Prášek z usušených řas
Někdy se, vzhledem k omezené produkci, společně s aonori používají i jiné druhy řas.
Často se využívá k ochucování japonských jídel, jako:
- smažené nudle (jakisoba nebo jakiudon)
- okonomijaki
- takojaki
- tempura
- isobe moči
- šičimi
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Aonori na Wikimedia Commons - Web Slovník online
- Zmínka na webu Japonská kuchařka Archivováno 12. 11. 2012 na Wayback Machine
Portály: Gastronomie | Rostliny
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.