Čevabčiči

Čevabčiči (turecky kebab, bulharsky кебапче, кебапчета, chorvatsky a bosensky ćevapčići, ćevapi, srbsky ћевапчићи, ћевапи, rumunsky mici, makedonsky ќебапи, italsky cevapcici) nebo čevapčiči je masový pokrm podobný klobáse a karbanátku. Je považován za národní pokrm Bosny a Hercegoviny.[1] Dále je běžný v Srbsku, Chorvatsku,[2][3][4] Černé Hoře, Severní Makedonii, Kosovu, Slovinsku, Albánii nebo Rakousku.

Čevabčiči
Ćevapi podávané s ajvarem a tradičním chlebem zvaným lepinja
Základní informace
Místo původuSeverní Makedonie a Bosna a Hercegovina
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Původ

Původ čevabčiči je v turkických oblastech, odkud se z původního kebabu (kebab – čevap) rozšířil na Balkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.

Složení
Kebabče z Bulharska

Základem je mleté maso, nejčastěji pak jehněčí. Jeho typickou příměsí je koření čubrica a cibule. Příprava je zpravidla smažením na pánvi. V Česku se zpravidla servíruje s nakrájenou cibulí a hořčicí, přílohou mohou být brambory nebo chléb. V balkánských zemích se servíruje povětšinou grilované s ajvarem a červenou cibulkou.

Ingredience

Odkazy

Reference
  1. Bosnia and Herzegovina [online]. Encyclopædia Britannica, 2009 [cit. 2009-07-27]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Encyclopædia Britannica. The New Encyclopædia Britannica. [s.l.]: Encyclopædia Britannica, 2002. Dostupné online. ISBN 978-0-85229-787-2. (anglicky)
  3. EMBER, Melvin. Countries and Their Cultures: Saint Kitts and Nevis to Zimbabwe. [s.l.]: [s.n.], 2001. Dostupné online. ISBN 9780028649467. S. 68. (anglicky)
  4. Cevapcici [online]. SBS Australia [cit. 2019-06-08]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.