Česneková polévka
Česneková polévka neboli česnečka (nářečně česnekačka[1]) neboli úkrop (obecně česky oukrop) je polévka z česneku, brambor a chleba, či krutonek, kterou je možno doplnit dalšími přísadami a kořením, jako například sýrem, vejcem, kmínem, majoránkou.
| Česneková polévka | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Dříve se jednoduchý oukrop připravoval tak, že se horkou vodou zalil talíř s utřeným česnkem a nalámaným suchým chlebem.[2]
Úkrop
Slovenský úkrop je podobná polévka, ovšem z ovčího sýra. Polsky ukrop, ukrajinsky okríp, dolnolužicky hukšop.[3]
Reference
- Píseň Jaromíra Nohavici V bufetě na stojáka, dostupné online (text)
- https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/polevky-a-chutovky/oukrop-presbidlo-uhlirina-a-jine-ctenarske-recepty/
- Václav Machek: Etymologický slovník jazyka českého. Praha: Academia, 1971. S. 668.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Česneková polévka na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo česnečka ve Wikislovníku
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.