Veltlínske zelené

Veltlínske zelené (skratka VZ, názov podľa VIVC Veltliner Grün) je stará odroda viniča (Vitis vinifera), určená na výrobu bielych vín. Autochtónna odroda, pochádzajúca z regiónu Dolné Rakúsko, z oblasti vrchoviny Manhartsberg, zrejme z okolia mesta Retz, vznikla samovoľným krížením odrôd Tramín a St. Georgen.

Strapec Veltlínskeho zeleného
Fľaša s pohárom veltlínskeho z rakúskeho regiónu Wachau

St. Georgen je novo objavená, však starobylá odroda, ktorej jediný ker bol nájdený v obci St. Georgen, ktorá je štvrťou mesta Eisenstadt, popínavej po krovinách na pastvine, ktorá bola v stredoveku využívaná ako vinice. Po roku 2007, keď sa zistilo, že ide o dlho hľadaného "otca" odrody Veltlínske zelené, bola táto odroda namnožená, teraz prebieha klonová selekcia. Pôvodný, asi 400 rokov starý ker viniča, bol vo februári roku 2011 silne poškodený vandalmi a neskôr zachránený vinárom Hansom Moserom.[1]

Otcovskú odrodu určil génovou analýzou a dôkladnú štúdiou Prof. Dr. Ferdinand Regner vo výskumnom ústave v Klosterneuburgu.[2] Výsledky štúdie boli publikované v roku 2007.[3]

Stolovanie

Vína VZ sú vhodné na denné stolovanie. Riedené vodou ako vínny strik uhasia smäd. Je možné ich kombinovať so širokou škálou jedál. Mladé sú vhodné k studenému mäsu, omáčkam a slaným predjedlám, vyzreté k hovädziemu, filé z morských rýb a neutrálnym omáčkam.

Referencie
  1. Historische Veltliner-Rebe überlebte Vandalen Akt Der Standard, 5. mája 2011
  2. HBLAuBA Klosterneuburg
  3. Vater (-rebe) des Grünen Veltliner gefunden, PDF

Externé odkazy

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Veltlínské zelené na českej Wikipédii.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.