Džem

Džem môže byť:

  • v tradičnom ponímaní a do roku 2004 oficiálne: ovocná (prípadne zeleninová) nátierka (alebo výrobok podobného účelu a konzistencie) s cukrom, ktorá obsahuje aj rozpoznateľné kúsky daných plodov (prípadne celé plody), čiže opak marmelády v tradičnom ponímaní (marmeláda v tradičnom ponímaní totiž nesmela obsahovať kúsky plodov)[1][2][3][4][5][6], pozri džem (s kúskami plodov)
  • od roku 2004 oficiálne: a) zmes cukrov, dužiny alebo pretlaku z jedného druhu alebo viacerých druhov ovocia a vody, ktorá je spracovaná do vhodnej zrôsolovatenej konzistencie a obsahuje (v zásade) minimálne 60 % rozpustnej sušiny (teda najmä cukrov) a 35 % ovocia, b) v širšom zmysle aj extradžem a od roku 2017 aj džem menej sladký a extradžem menej sladký[7][8][9][10][11], pozri džem (súčasné predpisy)

Zdroje
  1. Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 3. mája 2001 č. 787/1/2001-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca spracované ovocie a spracovanú zeleninu (§ 2)
  2. ŠALING, Samo; IVANOVÁ-ŠALINGOVÁ, Mária; MANÍKOVÁ, Zuzana. Veľký slovník cudzích slov. 2. rev. a dopl. vyd. Veľký Šariš : SAMO-AAMM, 2000. 1328 s. ISBN 80-967524-6-4. S. 301.
  3. džem. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 2003. 702 s. ISBN 80-224-0761-5. Zväzok 3. (Č – Eg), s. 652.
  4. džem. In: Malá slovenská encyklopédia. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Goldpress Publishers, 1993. 822 s. ISBN 80-85584-12-3. S. 173.
  5. ovocné výrobky. In: Pyramída, S. 4200
  7. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 44/2012 Z.z. z 26. januára 2012 o ovocných džemoch, rôsoloch, marmeládach a sladenom gaštanovom pyré (najmä § 2, § 3, prílohy a nadpis celého predpisu)
  8. Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky z 9. januára 2017, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 44/2012 Z. z. o ovocných džemoch, rôsoloch, marmeládach a sladenom gaštanovom pyré
  9. Výnos MP SR a MZ SR zo dňa 23. júna 2004 č. 1685/2004-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca ̇ovocné džemy, rôsoly, marmelády a sladené gaštanové pyré (§ 2)
  10. Smernica Rady 2001/113/ES z 20. decembra 2001 vzťahujúca sa na ovocné džemy, rôsoly a marmelády a sladené gaštanové pyré určené na ľudskú spotrebu
  11. BLEHOVÁ, Simona. Aj slovenské džemy budú môcť byť menej sladké. sme.sk (Bratislava: Petit Press), 2016-03-08. Dostupné online [cit. 2019-08-11]. ISSN 1335-4418.


Symbol rozcestia

Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje rozličné významy uvedeného hesla.

Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosím, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.