Thiopropanal S-oxid
Thiopropanal S-oxid (též syn-propanthial S-oxid) je sloučenina, která je obsažena v cibuli, a způsobuje dráždění očí.
| Thiopropanal S-oxid | |
|---|---|
Strukturní vzorec | |
Kuličkový model | |
| Obecné | |
| Systematický název | Thiopropanal S-oxid |
| Triviální název | syn-Propanthial S-oxid |
| Sumární vzorec | C3H6OS |
| Vzhled | plyn |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 32157-29-2 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 90,14 g mol−1 |
| Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Při krájení cibule se uvolňuje enzym, který způsobuje rozpad kyseliny 1-propensulfenové na thiopropanal S-oxid, který uniká v podobě plynu, který při kontaktu s očima vyvolává podráždění a bolest. Oko se proti této látce brání uvolněním slz ze slzných žláz, čímž snižuje koncentraci této látky na podrážděných místech, a čistí se od ní.
Tato látka je nestabilní, a po čase se rozpadá na jiné látky, proto ji nelze uchovával po delší dobu.
Některé rostliny obsahují velice podobnou látku, thiobutanal S-oxid se vzorcem C4H8OS, mající velice podobné účinky.
Portály: Chemie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.