Terroir

Terroir (výslovnost [teroá], odvozeno z terre – „země“) je takový souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny, že vzniká jedinečný a nezaměnitelný zemědělský produkt. Jde svým způsobem o genius loci daného místa.[1]

Původně francouzský termín[2] terroir se používá především ve vinařství, kde se jím rozumí místní geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, nadmořská výška, tradice a um vinaře, a to, jak se tento komplex vlivů promítne do charakteru určitého vína.[3]

Reference
  1. Co přesně označuje výraz terroir? » Vína a sekty | Osobnivinoteka.cz. www.osobnivinoteka.cz [online]. [cit. 2021-12-23]. Dostupné online.
  2. Terroir word origin. Etymologeek [online]. [cit. 2021-12-23]. Dostupné online. (anglicky)
  3. „Terroir“ a jeho magický význam ve vinohradnictví a vinařství | Zahradnictví [online]. 2011-02-24 [cit. 2021-12-23]. Dostupné online. (česky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.