Slow Food
Hnutí Slow Food založil Carlo Petrini v Itálii jako protiklad fast foodu. Cílem hnutí je naučit vážit si kultury stolu, chránit a vychutnávat místní produkty, které by mohly být odsouzeny k zániku na úkor mezinárodní standardizace potravinářských výrobků a rychle se rozvíjející “kultury” Fast Food. Hnutí prosazuje místní produkty, domácí odrůdy plodin a upozorňuje na dávno zapomenuté recepty. Hnutí se poté globálně rozšířilo a v současnosti disponuje více než 100 000 členy ve 132 zemích. Na podobném principu fungují také tzv. Slow flowers
| Slow Food | |
|---|---|
| Motto | Dobrý, Čistý, Fair. |
| Zakladatel | Carlo Petrini |
| Vznik | 1986 |
| Sídlo | Bra, Itálie |
| Členové | 100 000 |
| Prezident | Carlo Petrini |
| Oficiální web | www |
| Český web | www |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Označení restaurace na Santorini
Cíle Slow Food
- Vytvoření specifické chuti jedné zeleniny pocházející ale z různých ekoregionů.
- Každá Slow Food stanice má své vlastní "prezídium" k propagování hnutí nejširší veřejnosti.
- Rekultivace a vytvoření semínkových výdejen pro zachování tzv. dědičné ovoce a zeleniny, jejíž výživa je na mnohem vyšší úrovni ve spolupráci s lokálním zemědělským sdružením.
- Zachování a propagace místního, tradičního jídla společně s lidovými, kulturními zvyklostmi a tradicí.
- Reorganizace k minoritnímu zpracování mléka, sýru a masa, aby docházelo k co nejmenším ztrátám.
- Pořádání lokálních trhů se servírováním tradiční lokální kuchyně z jídla pěstovaného nejekologičtější a nezávadnou cestou.
- Snaha o vylepšení chuťové citlivosti a rozpoznávání kvality jídla.
- Vzdělání v oblasti škodlivosti populárních fast food řetězců.
- Vzdělání o nevýhodách zemědělského velkoprůmyslu a továrnách na zpracování živočišných produktů.
- Poučení o zachování zemědělské monokultury a pěstování geneticky upravovaných potravin.
- Vytvoření politického tlaku na založení rodinných farem.
- Prosazování organického farmaření ve shodě se zemědělskými standardy.
- Vytváření pnutí na vládní podporu geneticky upravovaného zemědělství.
- Vytváření pnutí proti pesticidům.
- Zavedení programu pro pěstování do škol a věznic.
- Podpora etického nakupování v lokálních obchodech a supermarketech.
Související články
- Oxford Companion to Food, Slow Food an Excerpt [online]. Oxford University Press [cit. 2007-03-04]. (Oxford Companion to Food). Dostupné online.
- Geoff Andrews, "The Slow Food Story: Politics and Pleasure" (2008: London, Pluto Press)
- Carlo Petrini, "Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair" (2007: Rizzoli International Publications)
- Carlo Petrini, "Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living" (2006: Rizzoli International Publications)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Slow Food na Wikimedia Commons
- Slow Food oficiální mezinárodní stránky.
- Slow Food oficiální stránky pražského konvivia.
- Slow Food oficiální stránky pro konvivia v ČR.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.