Pivovar Cvikov

Pivovar Cvikov byl postaven ve Cvikově v současné podobě v druhé polovině 19. století. Pivo se zde vařilo do roku 1968. Po zrušení pivovaru budovy sloužily jako sklady i dalším firmám. V roce 2014 byl zásluhou podnikatele Jiřího Jakoubka obnoven, koncem listopadu četní návštěvníci ochutnali první dva druhy piv.

Pivovar Cvikov
StátČesko Česko
MístoCvikov
Založen1560
AdresaPivovarská 405, 471 54 Cvikov
Souřadnice50°46′36,67″ s. š., 14°38′32,5″ v. d.
Kontakt[email protected]
Oficiální webhttp://www.pivovarcvikov.cz/
IČO03231437
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Cvikovský pivovar
Cvikovský pivovar v roce 2012
Pivovar Cvikov, dvounádobová měděná varna

Historie

První městský pivovar stál do roku 1731, pak byl postaven další v dnešní Žitavské ulici. Když i ten potřebě města nedostačoval, byl postaven nový areál v letech 1866 až 1882. V roce 1909 byl zčásti přestavěn, získal nové sklepy a vybavení. Po roce 1945 byl vlastníkem, což bylo Právovarečné měšťanstvo, modernizován. Po znárodnění v roce 1948 byl začleněn do Severočeských pivovarů, národní podnik Vratislavice, později pod vedení pivovarů v Lounech, k 1. lednu 1968 byl provoz ukončen.

Po zrušení

Po roce 1968 byly budovy využívány jako sklady, byla zde i autodílna, pěstovány žampiony a pořádány diskotéky.

Plán obnovy

V roce 2013 jej koupil soukromý podnikatel Jiří Jakoubek s cílem jeho provoz obnovit a vařit zde od léta roku 2014 piva Luž a Klíč (jména hor v kraji).[1][2] Pivovar se již rozšířil o restauraci a hotel.. Zhruba jeden rok byl pivovar v rekonstrukci.

Obnovení činnosti
Reklama pivovaru v centru Nového Boru

Na konci listopadu 2014 se konalo za účasti 5000 návštěvníků slavnostní otevření pivovaru, otevřena byla i restaurace Sladovna v areálu pivovaru. Podávána byla piva Klíč (dvanáctka), Luž (desítka) a Sklář (osmička).[3] Ředitel pivovaru Viktor Tkadlec oznámil záměr piva prodávat jednak v restauraci, dále v sudech a PET lahvích. Se stavbou lahvárny nepočítá.[4] Nový personál kuchyně je zaučován i kuchaři z pražského hotelu Alcron.[5]

První narozeniny

Na 28. listopad 2015 je připravena oslava prvního výročí provozování pivovaru s řadou kapel a otevřením sudu Výroční čtrnáctky. Podávána budou i zavedená piva osmička Sklář, desítka Luž, světlá jedenáctka Hvozd, ležák dvanáctka Klíč, polotmavá třináctka Sváteční.

Cvikovská piva jsou prodávána nejen v regionu, ale i v Praze a Liberci.

Vařená piva

Stálý sortiment

Stálý sortiment vařených piv v roce 2018:

  • Klíč 12°
  • Hvozd 11°
  • Luž 10° – ječné slady, chmel, alkohol 4,2 % objemu, nefiltrované, nepasterizované
  • Sklář 8° – ječné slady, chmel, alkohol 3,7 % objemu, nefiltrované, nepasterizované
  • Sváteční 13°

Příležitostně vařená piva
  • Kleis 13°
  • Výroční 14°
  • Královské 12°
  • Žitný speciál 13°
  • Jarní jedenáctka

Ocenění

V listopadu 2015 byla v pivní soutěži, anketě Pivo roku, desetistupňová Luž z Pivovaru Cvikov vyhlášena jako druhé nejlepší světlé výčepní pivo v Česku. Soutěž už po pětadvacáté uspořádalo Sdružení přátel piva.[6] V prosinci 2015 vyhlásil odborný časopis Pivo, Bier & Ale osmistupňové pivo Sklář nejlepším novým spodně kvašeným výčepním pivem roku 2015.[7]

Odkazy

Reference
  1. Michael Polák. Českolipsko bude mít své vlastní pivo! Luž a Klíč. Českolipský deník [online]. 2013-11-07 [cit. 2013-11-07]. Dostupné online.
  2. Michael Polák. Pivo z Českolipska je na cestě. Ve Cvikově už jsou varny. Českolipský deník [online]. 2013-12-19 [cit. 2013-12-19]. Dostupné online.
  3. Adéla Vachtová. FOTO, VIDEO: Pivo ze Cvikova: Luž má říz a Klíč dobře píše. Českolipský deník [online]. 2014-01-12 [cit. 2014-01-12]. Dostupné online.
  4. Tomáš Lánský. V pivovaru Cvikov se opět vaří pivo. Desítka je Luž, dvanáctka Klíč. idnes.cz [online]. 2014-12-05 [cit. 2014-12-05]. Dostupné online.
  5. Adéla Vachtová. Nemusí tu vařit kombinace z Marsu. Ale když svíčkovou, tak jen nejlepší. Českolipský deník [online]. 2015-02-28 [cit. 2015-02-28]. Dostupné online.
  6. Archivovaná kopie. www.pratelepiva.cz [online]. [cit. 2015-12-14]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-12-22.
  7. http://www.ceskenoviny.cz/zpravy/nejlepsim-nove-otevrenym-pivovarem-se-letos-stal-antos-ve-slanem/1288414

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.