Kurdlan
Kurdlan (β-1,3-glukan) je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, derivát glukózy. Vyrábí se bakteriální fermentací, například pomocí nepatogenních bakterií Agrobacterium biobar, zkoumá se i možnost jeho získávání pomocí Alcaligenes faecalis.
Kurdlan
Používá se jako zahušťovací přídavná látka do potravin pod názvem E 424, v EU není povolen.[1]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Curdlan na anglické Wikipedii.
Portály: Chemie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.