Kassiový květ
Kassiové květy (též skořicové květy)[1] jsou druhem koření. Jedná se o usušené nevyvinuté plody skořicovníku čínského (Cinnamomum cassia). Sbírají se těsně po odkvětu. Mají skořicovou vůni a používají se při výrobě skořicového oleje. Někdy se kassiové květy připravují i z jiných skořicovníků. Anglicky se označují jako cassia buds.
Cinnamomum aromaticum syn. C. cassia.
Reference
- HLAVA, Bohumír., POSPÍŠIL, František. Pochutiny. Koření a pochutiny. Praha : Vysoká škola zemědělská v Praze, 1966. s. 35. (vysokoškolská učebnice)
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.