Kantaxantin

Kantaxantin je xantofyl (tedy karotenoid) a zároveň pigment. Je v přírodě poměrně běžný, poprvé byl izolován z některých jedlých hub, ale nalezen byl i v zelených řasách, bakteriích, korýších, rybách (kapr, mořanovití, cípalovití). Značí se jako E161g.[1]

Kantaxantin

Strukturní vzorec

Obecné
Systematický název β,β-karoten-4,4′-dion
Sumární vzorec C40H52O2
Vzhled Fialové krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS 514-78-3
Vlastnosti
Molární hmotnost 564,82 g/mol
Teplota tání 217 °C (rozklad)
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kantaxantin se někdy přidává do krmiva pro drůbež, chovné lososy a pstruhy. Takto krmená zvířata pak mají intenzivněji zbarvený žloutek u drůbeže, respektive maso u pstruhů a lososů.[2]

Kantaxantin se při dlouhodobém nadměrném příjmu (například jako součást „opalovacích tabletek“) může hromadit v sítnici a způsobit její poškození (retinopatii).[1]

Reference

  1. Canthaxanthin - your questions answered Archivováno 9. 6. 2007 na Wayback Machine - June 13, 2002
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.