Hesperiden-Essig

Hesperiden-Essig (česky ocet Hesperidek) je výrobek rakouské společnosti Mautner Markhof Feinkost GmbH, který je vyráběn od roku 1927. Jedná se o směs kvasného lihového octa (87 %), bílého vinného octa (10 %) a koncentrované jablečné šťávy (2,5 %). Zbývající část výrobku tvoří látka E224 (disiřičitan draselný) a barvivo amoniakový karamel E150c. Výrobek obsahuje kyselinu octovou v koncentraci 7,5 %.

Výrobek je používán v rakouské kuchyni shodně jako ocet, například do bramborového nebo okurkového salátu.

Název výrobku je odvozen od mytologických Hesperidek, nymf, které střežily v nádherné zahradě jabloň bohyně Héry, plodící zlatá jablka. Ta bohům propůjčovala věčné mládí.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Hesperiden-Essig na německé Wikipedii.

    Externí odkazy
    • Hesperiden-Essig na stránkách výrobce, společnosti Mautner Markhof Feinkost GmbH
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.