Chinolinová žluť

Chinolinová žluť (též chinolinová žluť WS, CI 47005 nebo potravinářská žluť 13) je žluté potravinářské barvivo. Jedná se v zásadě o směs mono-, di- a trisulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu.

Chinolinová žluť
Obecné
Systematický název
Sumární vzorec C₁₈H₉NNa₂O₈S₂
Identifikace
Registrační číslo CAS 8004-92-0
PubChem 24671
Vlastnosti
Molární hmotnost 476,956 Da
Teplota tání 150 °C (rozklad)
Rozpustnost ve vodě rozpustný
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Příbuzným barvivem je chinolinová žluť SS (SS = Spirit Soluble, tedy rozpustná v alkoholu), která postrádá sulfonátové skupiny a je nerozpustná ve vodě.

Použití

Chinolinová žluť se používá jako nazelenale žluté potravinářské barvivo. Jako potravinářská přídatná látka se označuje kódem E104.[1]

Účinky na zdraví

Studie objednaná britskou Food Standards Agency zjistila, že směs potravinářských barviv a konzervantů zvyšuje míru hyperaktivity a deficitu inteligence u dětí,[2][3] není však jasné, která složka by mohla být za tyto účinky odpovědná.[4] Chinolinová žluť je jedním z barviv, které Hyperactive Children's Support Group doporučuje vyloučit z výživy dětí.

Britská vláda schválila zákaz šesti barviv od roku 2009.[5]

Evropský úřad pro bezpečnost potravin v září 2009 snížil přijatelný denní příjem (ADI) chinolinové žluti z 10 mg/kg na 0,5 mg/kg.

U chinolinové žluti byly hlášeny případy genotoxicity[6], dermatitidy[7], kopřivky a rhinitidy. Barvivo může také zvyšovat příjem hliníku nad tolerovatelný týdenní příjem (TWI) 1 mg/kg. Proto by měl být limit pro hliník náležitě upraven. Také panel EFSA zmínil, že limit JECFA pro olovo je ≤ 2 mg/kg, kdežto limit určený Evropskou komisí je ≤ 10 mg/kg.[8]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Quinoline Yellow WS na anglické Wikipedii.

  1. "Current EU approved additives and their E Numbers", Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011
  2. Myomancy Archivováno 14. 7. 2011 na Wayback Machine, 7 September 2007
  3. Artificial colourings as harmful as leaded petrol for children Archivováno 11. 4. 2008 na Wayback Machine, Graham Tibbetts, Telegraph, 7 April 2008
  4. Do food dyes affect kids' behavior?, Melinda Fulmer, Los Angeles Times, October 13, 2008.
  5. BBC bbc.co.uk - Ministers agree food colour ban 12 November 2008
  6. PubMed.gov - The evaluation of the genotoxicity of two commonly used food colors: Quinoline Yellow (E 104) and Brilliant Black BN (E 151) 2004
  7. ChemicalLand - QUINOLINE YELLOW
  8. EFSA ::. Scientific Opinion on the re-evaluation of Quinoline Yellow (E 104) as a food additive [online]. [cit. 2011-12-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 17-11-2009. (anglicky) 091113 efsa.europa.eu

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.