Azorubin

Azorubin (systematický název 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naftyl)diazenyl]naftalen-1-sulfonát disodný), při použití jako potravinářská přídatná látka označovaný kódem E 122, je syntetické červené barvivo patřící do skupiny azobarviv.

azorubin
Obecné
Systematický název
Sumární vzorec C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Identifikace
Registrační číslo CAS 3567-69-9
Vlastnosti
Molární hmotnost 458,024 2 Da
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Vliv na zdraví

Přijatelný denní příjem (ADI) 0–4 mg/kg byl stanoven v roce 1983 organizací WHO.[1]

U člověka může po požití vyvolat kožní reakce. Je to způsobeno aktivací krevního oběhu, kterou způsobí štěpné produkty azorubinu. Dlouhodobější studie byly provedeny pouze u myší, u kterých byl dokázán výskyt a přežívání nádorů, žádné jiné další účinky.

Studie, zabývající se vlivem azorubinu na reprodukci a plodnost u lidí, nedokázaly žádné negativní účinky. U dětí může způsobit hyperaktivitu. Tato informace musí být uvedena na obale výrobku azorubin obsahující.[2]

Odkazy

Reference
  1. WHO, 1983. Evaluation of certain food additives and contaminants. Linked from WHO listing here
  2. E122. www.ferpotravina.cz [online]. [cit. 2020-11-02]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.