Amatrice

Amatrice je italské město v provincii Rieti, v severním Laziu, 40 km severovýchodně od Rieti, na řece Tronto. V roce 2016 zde žilo přes 2 600 obyvatel. Při zemětřesení 24. srpna 2016 zde zahynulo 234 lidí. Dřívější zemětřesení Amatrici poškodila v letech 1639, 1672, 1703 a 1737. Roku 1826 byla zase poničena povodní na řece Tronto. Město je sídlem potravino-zemědělské základny Národního parku Gran Sasso e Monti della Laga.

Amatrice
Amatrice
Centrum města

znak
Poloha
Souřadnice42°37′48″ s. š., 13°17′24″ v. d.
Nadmořská výška955 m n. m.
StátItálie Itálie
regionLazio
provincieRieti
Amatrice
Rozloha a obyvatelstvo
Rozloha174 km²
Počet obyvatel2 657 (2016)
Hustota zalidnění15,3 obyv./km²
Správa
StarostaAntonio Fontanella
Oficiální webwww.comune.amatrice.rieti.it
Telefonní předvolba0746
PSČ02012
Označení vozidelRI
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Gastronomie

V Amatrice vznikl jeden z nejznámějších způsobů přípravy těstovin v regionu Lazio - sugo all'amatriciana. Základem omáčky je guanciale, nasolený a usušený vepřový lalok, jehož produkcí je Amatrice proslulé.[1] Další ingredience zahrnují typicky rajčata (ideálně San Marzano), sýr pecorino, bílé víno, pepř a chilli. Jídlo původně připravovali pastýři v horách v okolí města, a to dokonce i ještě před tím, než byla do Evropy dovezena první rajčata a chilli, které byly do receptu přidány až později. Jídlo mohli připravit díky tomu, že zahrnuje trvanlivé ingredience, které si mohli vzít s sebou na pastvu.[2] Po zemětřesení v roce 2016 došlo k celosvětové dobročinné akci, při které se mnoho restauratérů rozhodlo z každé prodané porce této omáčky věnovat 2 € na obnovu města.[3]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Amatrice na anglické Wikipedii.

  1. ROSSO, articoliGambero. Gambero Rosso [online]. 2017-07-26 [cit. 2020-07-04]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Italian birthplace of amatriciana denounces chef's 'secret ingredient'. the Guardian [online]. 2015-02-09 [cit. 2020-07-04]. Dostupné online. (anglicky)
  3. Pomoc all’amatriciana. Obětem zemětřesení půjde zisk ze slavných špaget. iDNES.cz [online]. 2016-08-25 [cit. 2020-07-04]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.