Altenberger
Altenberger je název tradičního krušnohorského likéru, který se vyrábí v německém městě Altenberg od roku 1842. Likérka s prodejnou, jež je zařízena v duchu někdejšího koloniálu, se nalézá v Radniční ulici (Rathausstraße). Návštěvníkům jsou nabízeny i pravidelné prohlídky.
Likéry
Horská hořká - Gebirgsbitter (35 %)
K výrobě je zapotřebí 33 různých bylin a kořenů, získaných tradiční ruční sklizní. Místní nazývají tento likér "Rodná hrouda".
Puškvorcový likér - Kalmus (35 %)
Jde o tradiční pálenku s výtažkem kořene puškvorce.
Žaludeční hořká - Magenbitter (40 %)
K přípravě tohoto likéru se používá 20 bylin a kořenů.
Jeřabinový likér - Vogelbeerlikör (30 %)
Výtažek z jeřabiny, alkohol a cukr dodávají tomuto likéru jedinečnou chuť.
Pyramidový olej - Pyramidenöl (30 %)
Je oblíben zejména v době Vánoc. Lze si ho dopřát jako společníka ke kávě či čaji. Ideální je rovněž jako poleva na zmrzlinový pohár, dezert nebo jako dochucovadlo svařeného vína.
Hornický oheň - Knappenfeuer (56 %)
Tento vysokoprocentní bylinný likér se s oblibou podává hořící v keramických kalíšcích. Pálenku si lze vychutnat i vychlazenou. Při přípravě grogu se dá použít místo rumu.
Hornická pálenka - Bergmannsschnaps (32 %)
Bývá vyráběna při příležitosti každoroční oslavy dne horníků. Jedná se o limitovanou edici.
Likér z lesních plodů - Waldfruchtlikör (25 %)
Likér je vyráběn z místních lesních plodů. S výrobou se započalo u příležitosti výročí 550 let od založení Altenbergu.
Wassertreter (20 %)
Pálenka se skládá z bylinek a lesních plodů. Vyniká nádechem liči.
Česneková pálenka - Knoblauchschnaps (35 %)
Mimo pití lze pálenku využít i v kuchyni k dochucení omáček, marinád apod.
Ohříváček - Kufenwärmer (35 %)
Limitovaná edice je vytvořena především na počest sportovců, kteří se v regionu účastní mnoha evropských a světových pohárů.
Recepty
Aperitiv
- Jeřabinový likér (4cl) + suché šumivé víno
Koktejly
- Geco - Horská hořká (4cl) + coca-cola
- Maso - Žaludeční hořká (4cl) + sekt a pomerančový džus
- Knoten - Česneková pálenka (4cl) + rajčatový džus
- Pyton - Pyramidový olej (4cl) + tonik
Horké nápoje
- Horká čokoláda s Pyramidovým olejem a šlehačkou
- Horká černá káva s Hornickým ohněm a šlehačkou
Odkazy
Související články
Literatura
- Altenberger Fibel, seit 1842